La compagnia finlandese di pane e pasticceria Fezer ha messo in vendita il  primo panino di pane fatto con farina di grillo. Il prodotto, che costa quattro euro, e’ al momento disponibile solo in 11 panetterie di Helsinki, capitale della Finlandia, e l’azienda ha fatto sapere che il prossimo anno sara’ disponibile in tutte le 47 panetterie che possiede in tutto il Paese.

Secondo un comunicato di Fazer, questo prodotto mescola farina di grano tradizionale con farina di grillo.

Ogni singolo panino contiene circa 70 insetti polverizzati, il 3% del suo peso. Il risultato e’ un pane con maggiore contenuto di proteine, ma anche acidi grassi, calcio, ferro e vitamina B12, secondo come e’ stato segnalato dal direttore dell’innovazione Juhani Sibakiv.

L’azienda ha dichiarato  che il sapore e’ uguale a quello del pane tradizionale.

Markus Hellstrom, direttore generale dell'impresa, ha dichiarato che con il  lancio del pane a base di farina di grillo vogliono “essere all’avanguardia della rivoluzione alimentare”. Sibakov, in questa logica, ha sostenuto chein futuro gli insetti per scopi alimentari saranno piu’ presenti in tutto il mondo occidentale. “L’umanita’ necessita di fonti di alimentazione nuove e sostenibili”, ha assicurato.

L’introduzione di insetti nella dieta occidentale e’ stato un tema di discussione in auge negli ultimi anni, dovuto al fatto che sono alimenti piu’ economici da produrre e meno dannosi per l’ambiente che non l’allevamento o la pesca intensiva. Nel 2013, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) ha emesso una nota informativa in cui invitata i governi di tutto il mondo a stimolare il consumo e la produzione di insetti, che nel 2030 potrebbero alimentare 9.000 milioni di persone. Oggi circa 2.000 milioni di persone gia’ consumano insetti.

L’immissione sul mercato di questo tipo di prodotto, e’ arrivata due mesi dopo che la Finlandia si e’ trasformata nel sesto Paese dell’Ue che permette commercio e preparazione dei prodotti basati su insetti, insieme a Belgio, Regno Unito, Olanda, Austria e Danimarca.